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Papaya in Weingelee, Tomaten-Tagliatelle mit Pecorino , marinierter Mango-Mozzarella, Brombeer-Bananen-Flipp, Orangen-Carpaccio, Himbeer-Minze-Smoothy, Spargel-Tofu-Wok, Kräuterfisch aus der Folie, Blumenkohl mit Blitz-Bolognese ...

„Machen wir einen kleinen Ausflug in Ihren Körper. Der besteht aus 70 Billionen Zellen. Jede Zelle hat eine Hülle, die sie abgrenzt. Die Zellmembran. Und die muss stabil sein und gleichzeitig durchlässig für Nährstoffe, für Sauerstoff, für Schlackenstoffe ... Stoffwechsel sagt man dazu.

Fast täglich habe ich Ratgeber in der Hand. Die uns gesunde Ernährung, gesundes Leben, gesundes Denken erklären. Soeben vor mir ein Buch über Sporternährung. In welchem konstatiert wird „in diesem von uns empfohlenen Essen sind 15 mg Zink enthalten“.

Jahrzehntelang hat uns Marlboro bildlich überzeugend demonstriert, dass Rauchen zäh, schlank, dynamisch, souverän und frei macht. Seit ein paar Jährchen sind diese Bilder ein bisschen verblasst und wir verbinden Rauchen eher mit Krankheit und Tod. Sogar unsere Politiker versuchen verzweifelt, sich beim Rauchen nicht von Fotografen erwischen zu lassen ...

In der immer noch kühlen, grauen Jahreszeit hilft ein Vitaminstoß: Er bringt ein bisschen mehr Lebensfreude (behauptet meine Tochter), wärmt Ihre Seele (weiß meine Frau), erhöht Ihre Immunabwehr (weiß jeder Arzt) gegen Grippeviren und stimuliert Ihre Fettverbrennung, wenn Sie ein paar Weihnachtspölsterchen los werden wollen.

Das Mittelalter ist noch längst nicht vorbei. Das glauben Sie bloß. Aberglaube und Vorurteil beherrscht die Medizin auch heute noch. Nachzulesen in einer der besten medizinischen Fachzeitschriften der Welt, in JAMA 2009;3016: 636.

Eine Feststellung, die Ihnen nicht ganz fremd sein dürfte. Und die ganz besonders dann zum tragen kommt, wenn der Mensch aus gesundheitlichen Gründen dringend etwas tun müsste ... aber sich nicht aufraffen kann. Kommt ab und zu vor. Ein Arzt sollte trotzdem helfen.

kann man langweilig oder spannend beschreiben. Langweilig klingt etwa so (Zitat): „Für Zink ist bisher eine Beteiligung an über 200 Enzymen nachgewiesen worden. Es ist sowohl an deren Synthese als auch an deren katalytischer Funktion beteiligt“.

Da haben wir alle zusammen jetzt glücklicherweise gelernt, dass Vitamine eben nicht gefährlich sind. Dass die engen Grenzwerte der DGE in Deutschland wohl ein bisschen daneben lagen, wenn ich höflich bleiben darf. Dass die EU uns jetzt ganz offiziell mitteilt, dass auch fünffach, zehnfach, ja zwanzigfach höhere Dosen ungefährlich sind.

Lassen Sie mich zitieren aus der wohl berühmtesten Zeitschrift für Physiologie (also Wissenschaft) der Welt, aus dem Am J Physiol 1985; 255: E 166: