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Sogenannte Ernährungsexperten gibt es wie Sand am Meer. Mit auffällig unterschiedlichen Ansichten und Lehren. Wem soll man glauben? Hilfreich ist die folgende Einteilung: Es gibt eindimensionale, zweidimensionale und dreidimensionale Ernährungsexperten.

Manchmal erreichen mich Briefe, die mich innerlich zerreißen. Die eine Entscheidung zwischen haltlosem Lachanfall und tiefster Resignation fast unmöglich machen. Und die ich Ihnen deshalb einfach weiter geben muss. Staunen Sie doch einfach mal mit: Da schreibt mir ein Zahnarzt ganz aktuell aus seiner Praxis ...

ist die Zusammenfassung einer hübschen Arbeit von Professor R. David der Uni Manchester. Veröffentlicht in der berühmten Zeitschrift Nature Reviews Cancer 10, 728, Okt 2010.

ist die Abkürzung von Branched Chain AminoAcids. Also verzweigtkettige Aminosäuren. Davon gibt's drei: Leucin, Isoleucin und Valin. Hab ich in die von mir betreuten Triathleten und Marathonläufer buchstäblich hineingestopft seit über 20 Jahren.

... habe ich lange schon nicht mehr zwischen die Zähne bekommen. Knusprig, rösch, knackend und von unglaublichem Wohlgeschmack. Hab's meinem Töchterchen angeboten und ... weg war's. Und die ist so etwas von wählerisch.

Habe ich früher einmal Interleukin 4 genannt. Ein Botenstoff, der in der Lunge, auch im Darm immer dann freigesetzt wird, wenn dort gekämpft wird. Gegen Fremdlinge. Gegen Eindringlinge. Und dieser Botenstoff wandert in Ihr Gehirn und macht Sie ... müde.

Habe ich früher einmal Interleukin 4 genannt. Ein Botenstoff, der in der Lunge, auch im Darm immer dann freigesetzt wird, wenn dort gekämpft wird. Gegen Fremdlinge. Gegen Eindringlinge. Und dieser Botenstoff wandert in Ihr Gehirn und macht Sie ... müde.

Schreiben mir zwei Studenten. Zwanzig Jahre, Sport und Biologie, angehende Gymnasiallehrer. Berichten, dass sie jetzt "psychisch und physisch" die Besten ihres Unijahrganges geworden seien. Die Besten. Dumm gelaufen. Wollten die gar nicht.

ist ein Gewürz. So etwas wie Ingwer. Ein leuchtend gelbes Pulver, von dem die Inder durchschnittlich zwei Gramm täglich konsumieren. Wir Deutschen: Null Gramm. Kurkuma ist eines der am stärksten wirksamem Mittel gegen Krebs.

macht mich aufmerksam auf eine Sendung des WDR im August. Dort wird berichtet, dass Menschen sich genetisch vom Schimpansen unterscheiden. Dass Menschen genetisch erfreulicherweise mehr Kohlenhydrate vertragen würden als die Affen. Das klingt gut.