Dr. Eric Berg beschreibt in einem Beitrag die Wichtigkeit für die neuen Ernährungsvorgaben aus einem einfachen Blickwinkel, nämlich der Herzgesundheit. Bislang galten Schokoladenkekse oder Schokoladencerealien wie „Chocolate Cheerios“ als „Hearth-Healthy“, d. h. als gesund für das Herz. Das ist auch heute noch so, denn das Siegel wird von der Amerikanischen Gesellschaft für Herzgesundheit vergeben. Von derselben Gesellschaft hingegen wurde bislang vor dem Verzehr von rotem Fleisch gewarnt.

Was Dr. Berg in seinem Beitrag aufführt, sind die Nährstoffe, die wir Menschen benötigen, um unsere Gefäße wie auch das Herz zu schützen und mit Nährstoffen zu versehen. Zu nennen sind da Vitamin D, Magnesium, Vitamin K2, Zink und spezielle Aminosäuren wie Arginin und Citrullin. Diese Nährstoffe im Verbund fördern die Gesundheit unserer Blutgefäße und somit unsere Herzgesundheit. Auf Basis dieser biochemischen Faktoren kommt Dr. Berg schlussendlich auch zu der Aussage, dass wir rotes Fleisch regelmäßig zu uns nehmen sollten, da es ein sehr guter Lieferant für bioverfügbare Aminosäuren und vor allem Zink wie auch Eisen ist. Am besten in Kombination mit Käse, da sich in Käse Vitamin K2 findet. Ich rate an dieser Stelle gern zu Leber, da wir in Leber auch noch weitere Vitamine und Mineralien wie Vitamin A und Kupfer finden, doch nicht jeder mag Leber. Sauerkraut als Ergänzung ist auch auf mehreren Ebenen hilfreich, da echtes Sauerkraut unser Mikrobiom stärkt und ebenfalls Vitamine liefert.


Was nehmen wir mit?

An diesem einfachen kleinen Beispiel erkennt man, wie groß die Tragweite der neuen Ernährungsvorgaben ist und was bislang falsch gelaufen ist. Wenn man sieht, welche Produkte für die Herzgesundheit empfohlen wurden, dann wundert es nicht, dass in den USA der Hauptsterbegrund nach wie vor die Herzerkrankung ist. Und daher rate ich jedem an, sich um genau diese genannten Vitalstoffe zu bemühen, sei es durch echtes Essen oder dort wo notwendig durch Nahrungsergänzung.

Im Winter ist man in Europa darauf angewiesen, Vitamin D zu supplementieren, da sonst der Spiegel auf Null fällt. Und bei den ganzen Frühstückscerealien möchte ich immer wieder gern auf meine News hinweisen, wie sehr solche „Nahrungsmittel“ die Zink-Aufnahme komplett verhindern können: https://www.strunz.ch/cornflakes.html.




Quellen:

Arginine and Endothelial Function, Valentina Trimarco et al., 2020, DOI: 10.3390/biomedicines8080277

Novel Conformation-Specific Antibodies Against Matrix γ-Carboxyglutamic Acid (Gla) Protein, Leon J. Schurgers et al., 2005, DOI: 10.1161/01.ATV.0000173313.46222.43

National Center for Health Statistics. Multiple Cause of Death 2018–2023 on CDC WONDER Database. Accessed February 1, 2025