Ich greife heute ein Thema aus der aktuellen OM&Ernährung auf, in der eindrücklich dazu geraten wird, auf die Qualität von Omega-3-Kapseln zu achten. Das war bereits in der Low Carb-Gemeinschaft in den vergangenen Jahren ein großes Thema, so dass einige Low Carb-Ärzte sogar komplett abgeraten hatten, noch weiterhin Omega-3-Kapseln zu nehmen, da viele Produkte bereits oxidiert sind. Ich kannte damals schon das Thema EPAX und TOTOX und hatte eine etwas differenzierte Meinung. Doch das Thema kam kürzlich in einem meiner Beratungstermine auf und ich bemerkte, dass dieses Thema noch nicht allgemeines Wissen ist. Also schauen wir uns die Sachlage einmal genau an.

Die Omega-3-Fettsäuren sind, wie die Omega-6-Fettsäuren, mehrfach ungesättigt. Das bedeutet, sie besitzen mehr als eine sogenannte Doppelbindung und das wiederum bedeutet, sie reagieren sehr gern im Rahmen einer chemischen Reaktion. Vielleicht erinnern Sie sich, wenn man in der Chemie-Klausur den Ablauf einer Reaktion beschreiben sollte, dann suchte man gern nach solchen Doppelbindungen. Dieses chemische Detail ist insofern wichtig, weil diese Moleküle gern mit Sauerstoff reagieren und das ist genau das Problem von beiden Arten von Fettsäuren. Daher sollte man die auch auf keinen Fall erhitzen, da dass aus chemischer Sicht eine zusätzliche Startenergie liefert, welche die Reaktion wahrscheinlicher macht. Olivenöl, als Gegenbeispiel, besteht zum größten Teil aus der sogenannten Ölsäure und diese besitzt nur eine Doppelbindung, daher nennt man diese Fettsäure auch einfach ungesättigt. Und selbst diese sollte man nicht zu stark erhitzen. Doch kommen wir zurück zum Fischöl. Betrachtet man die Analyse einer Studie aus dem Jahr 2015, dann versteht man, warum einige Ärzte vor dem Verzehr von Omega-3-Kapseln gewarnt haben:





In der Grafik sehen Sie, dass alle überprüften Produkte (in Summe waren es 171 verschiedene Produkte, die man ganz normal im Laden kaufen konnte) in der Gesamtbetrachtung einen TOTOX-Wert von über 30 auswiesen, wobei Kinderprodukte (children’s product) und Fischöl in Flaschen (bulk oil) besonders hohe Werte auswiesen. Der geringste TOTOX-Wert fand sich in der Untergruppe, wo das Fischöl in Kapseln und ohne hinzugefügte Geschmacksstoffe hergestellt wurde.

Warum ist mir das so wichtig? Weil wir heutzutage auf diese Fischölkapseln angewiesen sind, da man keinen Seefisch mehr essen sollte. Dieser ist leider sehr hoch mit Schwermetallen und vor allem Quecksilber belastet.

Was nehmen wir mit?

Beim Kauf von Omega-3-Kapseln unbedingt auf die Qualität achten. Der TOTOX-Wert sollte ausgewiesen sein, ansonsten vor dem Kauf danach fragen. Und der TOTOX-Wert sollte bei dem Wert 10 oder niedriger liegen. Zudem sollten die Öle von Schwermetallen gereinigt sein und auch das sollte per Laboruntersuchung ausgewiesen sein. Die Omega-3-Kapseln hier im Shop wurden mittels dem EPAX-Herstellungsverfahren hergestellt, sind von Schwermetallen gereinigt und besitzen einen TOTOX-Wert von 10.



Quellen:

OM&Ernährung Nummer 193, 2025
Oxidation levels of North American over-the-counter n-3 (omega-3) supplements and the influence of supplement formulation and delivery form on evaluating oxidative safety, George Jackowski et al., 2015, DOI: 10.1017/jns.2015.21



Über den Autor:


“Robert Krug beschäftigt sich seit 2016 intensiv mit dem Thema Gesundheit und Ernährung im Hinblick auf die Biochemie des Menschen. Seit 2019 veröffentlicht Robert Krug Bücher zu den Themen genetisch korrekte Ernährung und zur ganzheitlichen Betrachtung des Menschen. Doch lassen wir ihn selbst einmal zu Wort kommen, wie er seinen Weg zur Biochemie gefunden hat:

"Ich liebe es, Probleme zu lösen. Das wird mit ein Grund dafür gewesen sein, dass ich 1994 Wirtschaftsinformatik studiert und warum ich leidenschaftlich gern Software programmiert habe. Mein Weg zur ganzheitlichen Medizin erfolgte aus der Not heraus, da ich in 2016 selbst erkrankte und von der Schulmedizin leider keine Hilfe bekam. So fing ich an, mich Stück für Stück mit meinen Problemen zu beschäftigen und zu lesen, um den Problemen auf den Grund zu gehen. Also das gleiche Vorgehen wie bei der Arbeit. Das war sozusagen der Start für mein inzwischen leidenschaftliches Interesse an der Biochemie und somit der Start meiner Reise." ”


Das Bild zeigt ein Porträt des News-Autors Robert Krug.