1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Eigelb mit Quark und Vanille-Eiweißpulver verrühren und bei Bedarf süßen.
4. Den Eischnee vorsichtig unterheben, die Masse in eine Auflaufform füllen und mit Johannisbeeren bestreuen.
5. Den Quarkauflauf anschließend 25-30 Minuten backen, bis er aufgeht und die Oberfläche sich kaum noch bewegt.
Tipp: Nach Belieben auch andere Beeren oder Früchte verwenden.